הצעות הגשה

מונבטים ואבוקדו

מונבטים ואבוקדו

מונבט מסוג אהוב אך לא מתוק (מופשר/מחומם) ומעליו: חרדל דיז'ון גרגרים איכותי + חסה סלנובה + נבטים (איזה שרוצים) + אבוקדו + עלי רוקט + פטריות טריות + פלפל גרוס.


קרוטוני מונבט עם מרק כתום

קרוטוני מונבט במרק כתום

מכינים מרק כתום (כאן המתכון למרק), ושעה שהמרק מתבשל מורחים על המונבט שמן זית ופפריקה מתוקה ומחממים 8-5 דקות בתנור או בטוסטר אובן. לאחר מכן חותכים המונבט לקוביות.
להגשה: יוצקים את המרק לקערית ומוסיפים הקרוטונים. אפשר לקשט בבצל ירוק / פרוסות דקיקות של צ'ילי חריף / שמיר.


מונבט עם ירקות צלויים

מונבט עם ירקות צלויים

מונבט עדשים צהובות + דוחן (או כתומות, או ירוקות...) לאחר חימום בטוסטר עם פטריית פורטבלו קלויה בשום ושמן זית טוב. בצד ירקות צלויים...


מונבט מתוק לקטנים

מונבט מתוק לקטנים

מונבט קינואה או כוסמת חתוך למשולשים (לאחר ההפשרה).
מכינים את ממרח פלא: כף שקדיה + כף חמאת קוקוס + כף טחינה מלאה. ממתיקים עם מעט מייפל טבעי / סילאן / דבש / אגבה / סוכר קוקוס (מה שאוהבים...). מדללים עם מעט מים עד שמגיעים למרקם הרצוי, ואז מורחים את הממרח בנדיבות על משולשי המונבטים, ומניחים עיגול בננה פרוס מעל כ"א. מפזרים קינמון + קוקוס גרוס.
מכניסים את המשולשים הקטנים לתנור לכמה דקות עד שהם משחימים.
על רצועות עדינות של אגס מגורד בקולפן + גרידת תפוז + קינמון טחון + פתיתי קוקוס.


מונבטים עם נבטים

מונבטים עם נבטים

מונבט כוסמת או קינואה (מופשר/מחומם) + ממרח זיתי קלמנטה + נבטי אלפאפא + אבוקדו + עגבניות + בזיליקום + פלפל גרוס, לצד ירקות חתוכים וזיתים סורים.


מונבט אביבי

קינוח מונבטים אביבי

מקפיצים בטוסטר מונבט כוסמת-תמר-ובעודו חם, מורחים אותו במעדן פטל (ניתן להשיג קונפיטורה טבעית ללא סוכר או חומרים משמרים בחנויות טבע בשלל טעמים, ומי שפחות מקפידים יכולים למרוח כל קונפיטורה איכותית אחרת...)
מומלץ לפזר מעל מגוון מפירות העונה. במקרה זה בחרתי בתותי עץ ובפלחי אפרסקים. אפשר לפזר גם שברי פקאנים טריים.
אני פיזרתי שברי קקאו נא שמקנים טעם עמוק ואלגנטי מאוד וקצת קוקוס טחון. ניתן להגיש עם חמאת שקדים או כל חמאה אגוזית אחרת.
קינוח ברמה גבוהה שפשוט כיף להגיש לבני הבית ולאורחים!

מונבט מושחת

מונבט מושחת

מונבט כוסמת בננה, עדשים כתומות וגזר (מתוק...) עם תוספות. לאחר ההפשרה/חימום- מושחים אותו בחמאת קוקוס, יוצרים מעליו תלולית של קרם אגס-תמר תוצרת בית (שמים האגס והתמר בבלנדר עם מעט מים, לא צריך יותר...). מפזרים מעל רצועות עדינות של אגס מגורד בקולפן + גרידת תפוז + קינמון טחון + פתיתי קוקוס.


מונבט עם ירקות צלויים

סביח מונבטים

מונבט עדשים כתומות לאחר חימום/הפשרה וחיתוך לרוחב כדי ליצור פרוסות דקות יותר + שמן זית + טחינה עם עשבי תיבול + חציל אנטיפסטי + נבטי אלפאפא + חסה סלנובה + פלפלים קלויים + זיתי קלמנטה. אפשר גם להוסיף עגבניות שרי בתנור שתורמות מתקתקות למנה.


מונבט וסלט כרוב

מונבט וסלט כרוב

מונבט שעועית מש-עדשים ירוקות-דוחן מופשר/מחומם ומעל: פלחי אבוקדו טרי + כרוב סגול קצוץ דק + מיני נבטוטים שונים + עירית + גרעיני חמניה + מיץ לימון טרי סחוט + מלח ופלפל שחור גרוס
בצד: פטה קשיו-שקדים או טחינה.


מונבט עדשים כתומות-סלק עם ירקות

מונבט עם פסטו וירקות

מונבט עדשים כתומות-סלק (שהופשר/חומם בטוסטר). ומעליו גבעה רעננה של ממרח פסטו + שמיר + נבטי בזיל + צנונית + אגוזי מלך, ולקישוט- קילופי זוקיני דמויי פסטה שיוצרים עם קולפן או מנדולינה.


קרטוטנים ממונבטים

קרוטונים ממונבטים

השתמשנו כאן במונבט כוסמת אבל הרעיון עובד נפלא גם עם כל מונבט אחר.
מכינים סלט ירקות ביתי מכל טוב הגינה (או הירקןניה), ומתבלים לטעמכם. אחרי שמסיימים לחתוך את כל המרכיבים, מקפיצים מונבט בטוסטר (או מקווצ'צ'ים אותו בטוסטר פסים), חותכים למרובעים ומערבבים עם הסלט - ארוחת צהריים מושלמת!


חגיגת מתאבנים טבעוניים ממונבטים

"חגיגת מונבט"- מתאבנים טבעוניים

מקפיצים מונבט מסוג קינואה-תמר-תפוח (מתוק) בטוסטר, וחותכים למשולשים קטנים וחגיגיים שהם המצע למתאבנים.
על כל משולש יוצרים תלולית גבינת קשיו טבעונית ומסדרים פיסות של פירות עונתיות מעל. אפשר להשתמש בתותי עץ, באפרסק, בדובדבן, בענבים ובעגבנייה מיובשת. מפזרים מעל קרעי עשבי תיבול למיניהם: לואיזה / אורגנו / בזיל / טימין / עירית, מה שאוהבים.
חגיגה אמיתית לחיך ולעיניים!

כריך מונבט

מונבט רואו-פוד

מונבט קינואה-כוסמת-ובטטה (מופשר/מחומם) ומעל: מיני חסות + עלי קייל + עלי רוקט + בצל ירוק + תמרי דקל-נור + גרעיני רימון טריים ומתוקים + אבוקדו טרי + שקדים אורגניים (תמיד עדיף מושרים ומקולפים) + מיץ תפוזים סחוט מעל.


קרוטוני מונבט במרק

קרוטוני מונבט במרק

מכינים מרק כרובית, (כאן המתכון למרק) ושעה שהמרק מתבשל מורחים על המונבט שמן זית ושום כתוש ומחממים אותו כ-8-5 דקות בתנור או בטוסטר אובן. לאחר מכן חותכים - אפשר לחתוך לחלקים לא סימטריים – לקבלת מראה כפרי, או לקוביות – למראה מתוחכם. לפני ההגשה מזליפים מעל המרק מעט שמן זית, את הקרוטונים שהכנו וטבעות בצל ירוק.


פיצה מונבטים

פיצה מונבטים

המצע- מונבט עדשים צהובות או כתומות מופשר שעליו מורחים טיפל'ה שמן זית + ממרח פלפלים או עגבניות טבעי. מגרדים טופו / תחליף גבינה. מוסיפים עגבניות שרי + פטריות טריות + זיתי קלמנטה + עשבי תיבול + מלח פלפל. מכניסים לתנור חם 200 מעלות בערך לכ-10 דקות. מלווים באנטיפסטי בטטה וזוקיני בצד.


כריך מונבטים

כריך מונבטים

מונבט קינואה-כוסמת- סלק חצוי ובתוכה ממרח סויה + שמן זית + זעתר + סלט שורשים.
לסלט שורשים: לוקחים 2 גזרים + 2 קולרבי + סלק או שניים. רוחצים וחותכים לגפרורים.
הרוטב: לימון + שמן זית + כפית דבש/סילאן + מלח טוב. אפשר לפזר מעט גרעיני דלעת קלויים.


"שעת אושר" עם מונבט

"שעת אושר" עם מונבט (Happy Hour)

מקפיצים מונבט מסוג כוסמת-תאנים-דלעת (מתוק) בטוסטר, וחותכים למשולשים קטנים וחינניים. מושחים המשולשים בגבינת קשיו-עשבי תיבול ומגישים עם פלחי עגבניות מיובשות + שמן זית + פירות העונה.
לצדם כוס יין קינוח מוסקט (או בירה מעודנת). המונבט המתקתק עובד ניפלא עם גבינה טבעונית מתובלת!


מונבט עם מטבוחה

מונבט עם מטבוחה

משולשי מונבט מופשר/מחומם עם סלט מטבוחה ביתי לצד פרוסות אבוקדו... (מתאים לכל המונבטים המכילים עדשים)


מונבט עם גספאצ'ו

מונבט עם גספאצ'ו

מונבט שעועית מש ולצידו גספאצ'ו שנרקח מכל הטוב שבמקרר... : עגבניות טריות ומיובשות + פלפלים + נגיעה של פלפל חריף + מלפפון (או קישוא) + שן שום + בצל ירוק + עשבי תיבול + גרעיני חמנייה.
המטבוחה הביתית נוצרה באותה המתכונת כמעט, רק בטחינה גסה יותר + פלחי אבוקדו + עלי רוקט טריים...


עיצוב וצילום: לירון זנדמן
עיצוב וצילום "מונבט עם ירקות קלויים" ו"כריך מונבט": מיה אוסלנדר