מקורה של הדלעת ביבשת אמריקה, ועל פי הערכות שונות השימוש בה החל כבר כ-2,000 שנה לפני הספירה. הדלעת היוותה מרכיב חשוב בתזונתם של האינדיאנים, והמתיישבים הראשונים שהגיעו לחופי אמריקה למדו מהם את השימוש בה ובתירס ובכך ניצלו מרעב. השימוש הנרחב של האינדיאנים בדלעת לא נבע רק מנוחות הגידול שלה, אלא גם מהערכים התזונתיים והיתרונות הבריאותיים שהיא מספקת.
הדלעת עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חימצון, חלבונים, ויטמינים שונים (בעיקר מקבוצת A) ומינרלים מגוונים. בנוסף מכילה הדלעת גם חומצה אמונית חיונית בשם ליזין, אבץ, ברזל, ויטמינים מקבוצת B ואחוז גבוה של חומצות שומן בלתי רווי. מבחינת ערך קלורי, ב- 100 גרם דלעת מבושלת יש 88% פחמימות, 3% שומן ו-9% חלבון.
אם מתחשק לכם לפצח גרעינים כדאי שתחשבו על גרעיני דלעת. גרעינים לבנים מומלצים במצבי אנמיה, אסטמה, ומומלצים לנשים מניקות ולנשים בהריון. בנוסף, גרעיני דלעת טובים גם לחיזוק ושיפור הזיכרון, ונחשבים לטיפול טבעי נגד תולעים.
אבץ הוא מינרל חשוב הנמצא בכמעט כל אחד מתאי הגוף. האבץ מעודד את פעילותם של אנזימים בגוף וכך מאפשר התרחשות תהליכים כימיים שונים בגוף האדם. בדלעת תכולת אבץ גבוהה, מה שמחזק את המערכת החיסונית, מסייע בריפוי פצעים ולוקח חלק בחידוש החומר התורשתי בגוף. בין השאר מחזק האבץ את השיער והציפורניים ומומלץ גם לטיפול כנגד תולעים בגוף.
בניגוד לשומן רווי, שומן בלתי רווי מתפרק בקלות רבה יותר והוא נוטה פחות להצטבר בכלי הדם. הדלעת עשירה בחומצות שומן בלתי רוויות, מה שמסייע להורדת רמת הכולסטרול ועוזר באיזון המערכת ההורמונלית.
צבעה של הדלעת – כתום צהוב – מעיד על הכמויות הגבוהות של הקרטנואידים שהיא מכילה, בטא קרוטן ולוטאין. שלושת המרכיבים הללו הם נוגדי חימצון החשובים במיוחד לתקינות מערכת העיכול ומערכת הראייה. לכן, לאנשים הסובלים מקרוהן, קוליטיס, גסטריטיס ואובאיטיס כדאי לאכול דלעת.
אחד האתגרים של האדם המודרני הוא הירידה במשקל. כמעט כל אחד ואחת חושבים על המשקל שלהם ומעוניינים להוריד קילו או שניים. אחד היתרונות המשמעותיים של הדלעת הוא הערך הקלורי הנמוך שלה. במאה גרם דלעת נמצא פחות משלושים קלוריות, כמות קטנה יחסית, שמהווה יתרון משמעותי עבור ירק שיכול להוות חומר גלם מרכזי בפשטידות ומרקים.
הטעם העשיר של הדלעת יעשיר תבשילים, והערך הקלורי הנמוך יאפשר לכם לאכול את התבשיל בלי יותר מדי נקיפות מצפון. יחד עם זאת, חשוב לא לערב בתבשיל מרכיבים שיבטלו את הערך הקלורי של הדלעת.
אבל הדלעת מתאימה להרבה יותר מרק פשטידות ומרקים, והיא מהווה מרכיב חשוב בלחמים ללא גלוטן או שמרים. חברת מונבטים מייצרת לחמים מיוחדים, ללא גלוטן, שמרים, חומרים משמרים, סוכר, שמנים או שומנים.הלחמים של מונבטים אינם מכילים מוצרים מן החי, עשירים בחלבון ועשויים חומרי גלם טבעיים וביניהם גם דלעת.
הלחם שלנו מוקפא מיד בסיום ההכנה, כך שערכיו התזונתיים נשמרים והוא יכול להישמר במקפיא הביתי במשך 15 חודשים. קל מאוד לחמם את הלחם בטוסטר, ופשוט לאכול לחם טעים ובריא.
"מונבטים" הינם לחמים המבוססים על חומרי גלם שאינם מכילים גלוטן בבסיסם, ללא מוצרים מן החי, ללא שמרים, ללא חומרים משמרים, ללא תוספת סוכר, ללא תוספת שמנים ושומנים, אורגניים למהדרין, כשרים למהדרין ואינם מהונדסים גנטית. חומרי הגלם: קינואה, כוסמת, עדש כתום, צהוב, ירוק, מש, דוחן וסלק.
